许愿餐厅并不想爆火

  李若操纵着轮椅“跑”过来，“哪里哪里？我看看！”
  “李若！”负责厨房的方阿姨探出头来，“帮阿姨从库房拿袋盐！”
  前两天她和那位廖先生在微信上交流过几次，学了不少小妙招。
  对方说今天要来带她腌制酸菜和辣白菜呢，可得准备好了。
  李若麻利地应了声，连忙调转方向。
  有了轮椅之后，他就开始帮大家干活。
  以前的他只能躺在床上，让别人照顾。
  但是现在，他可以轻松运送好多好重的东西呢。
  谁都不如他做得又好又快！
  几分钟后，福利院门外响起汽车喇叭声。
  刘院长赶紧过去开门。
  “余渝哥哥来了！”
  “还有那个高个子哥哥也来了！”
  “真好！”
  “我这次月考得了九十多分呢，你们说余渝哥哥会不会夸奖我？”
  说话的小朋友刚上二年级，小脸儿上带着忐忑。
  司和听了，帮他整理下歪歪斜斜的红领巾，肯定道：“会的。”
  新红领巾是老师额外奖励的，小朋友很喜欢，每天都戴着，迫不及待想展示给余渝哥哥看。
  “真的吗？”
  小朋友的眼睛一下子就亮了。
  司和用力点头。
  一定会的。
  不多时，一辆米色卡车缓缓驶入院内。
  车门打开，余渝和廖初先后跳下车来。
  等候已久的孩子们纷纷欢呼着跑过去。
  “余渝哥哥！”
  余渝哥哥又来了，他没有骗我们！
  几秒钟后，来的两个人身边就成了泾渭分明的两种情形：
  余渝素来温柔体贴，孩子们围着他，抱着他，叽叽喳喳说着近况。
  而廖初……
  面对这个话不多的哥哥，大部分孩子还有点怯怯的，隔着几步远就站定，拘谨地打招呼。
  “廖哥哥……”
  廖初点点头，转身挽起袖子就开始搬物资。
  有几个半大孩子你推我我推你，大着胆子上前帮忙，活像跃跃欲试的小鸡仔。
  廖初愣了下，把其中一只不太重的箱子放到伸出来的小手上。
  被选中的孩子立刻雀跃起来，抱着箱子嗒嗒嗒跑进屋里。
  廖哥哥让我帮忙欸！
  生物界天生慕强。
  对高大健壮的男性，人类幼崽总有种莫名的崇拜和向往。
  最近天气骤降，秋雨连绵，廖初和余渝这次带来的主要是保暖衣物和棉被。
  小朋友们脱下破旧的鞋袜，又是害羞又是兴奋地烫了脚，换了新的。
  新袜子柔软又服帖，像踩在棉花堆里一样。
  鞋子也很合脚，小脚丫不再像以前那样乱晃，走几步也跟得紧紧的。
  特别暖和。
  刘院长叮嘱道：“一定要珍惜的穿，可不好随便弄坏了。”
  大家就都齐声应是。
  福利院的孩子们还从没穿过这样崭新的鞋袜，兴奋之余，还有些不自在。
  一个两个站起来后，简直手脚都不知该怎么放了。
  这鞋子多白呀，可不敢弄脏了……
  余渝看着既心疼，又好笑，上去带着大家跑了几步，做了两次木头人的游戏，这才重新放开了。
  他以前做暗访的时候，就发现有些偏远地区的小学和福利院过分珍惜物资，翻来覆去跟孩子们强调身上的衣物多么珍贵。
  特殊环境长大的小孩子本来就敏感，听大人们这样郑重地说，越发放不开，甚至会光脚提鞋走……
  珍惜的心情可以理解，但这么一来，小朋友们反而更遭罪了。
  刘院长翻来覆去说了好多感激的话，又瞅着余渝，“余老师，最近是不是太累了？怎么瘦了这么些？”
  类似的问题最近余渝听得多了，很有点得意。
  “我跟着廖先生一起锻炼呢，肥肉都变成瘦肉了，身体结实了不少呢。”
  刘院长将信将疑地捏了捏他的胳膊，也跟着笑了，“还真是。锻炼锻炼挺好的，最近天气冷，身体好了，不容易感冒。”
  廖初就看了余渝一眼。
  后者瞬间心虚，打着哈哈，把话题岔开了。
  那边方阿姨擦着手从厨房里走出来，“小廖啊，材料我都准备好了，咱们什么时候开始腌？”
  余渝好奇道：“腌什么呀？”
  方阿姨说：“这不是大白菜上市了吗？今年丰收，才几毛钱一斤，我们就多买了点……”
  何止多买了一点，而是足足上百斤。
  但是她厨艺有限，白菜也只会炖和包饺子。
  次数一多，别说孩子们了，就连她自己吃着都有点反胃。
  去微信上跟廖初请教时，后者告诉她，可以做腌菜。
  但隔着视频，方阿姨总是不得要领，怕祸害了好东西。
  干脆就等这次来了，面对面教。
  余渝本来也想掺一脚，奈何没什么下厨的经验，好多配料都认不全，廖初还要专门解释一遍，效率大大下降。
  几分钟后，廖初指了指门外，“去玩吧。”
  余渝：“……”
  所以我是被嫌弃了吗？
  见他呆在原地不动，廖初叹了口气，忽然起身。
  腌白菜之前要先把外面的老菜帮撕干净，廖初挑了一片比较肥厚的，用菜刀在上面雕刻起来。
  余渝跟过去看，就见对方递过来一块白菜帮子。
  “哇！”
  余渝满脸震惊，这就是传说中大厨们的雕花绝活吗？
  原本丢在地上也没人捡的烂白菜叶子上竟“开”了一朵雍容的白牡丹。
  瞬间身价倍增。
  余渝正爱不释手地看，却见对方朝自己摆摆手，竟带着点儿纵容，“去吧。”
  余渝：“……”
  等会儿，这个场景怎么这么熟悉？
  简直像极了逢年过节家长们要干正事儿时，提前把熊孩子打发走的流程！
  等把“碍事的”撵走之后，廖初终于能和方阿姨正式开启腌菜的步骤。
  很多年前，反季节蔬菜种植技术没有现在这么发达，一到冬天，北方的饭桌上就很少能见到新鲜蔬菜。
  而白菜作为冬日鲜菜的主力军，一直是主角。
  但再好的东西也不能天天吃，时间一长，大家就想出了各种深加工的方法。
  其中，腌酸菜和辣白菜就是最受欢迎的两种。
  虽说原本腌菜是为了度过食物匮乏的季节，可随着手法的改进，口味的增多，慢慢也就成了人们喜爱的菜品之一。
  炒菜吃好，直接切碎了当下粥小菜也很棒。
  不管是腌酸菜还是做辣白菜，根据地域风俗和个人喜好，配方有许多种。
  考虑到福利院的实际情况，廖初给出的也是最简单的法子。
  腌酸菜用的白菜提前晾个三四天。
  等到水分去得差不多，外层大叶子变得蔫哒哒的，用力掰却不容易折断的时候就可以用了。
  也不用什么特殊的配料，去掉老菜叶之后洗净，抹上盐，一层一层放到大菜缸里加水压实。
  等过几天，白菜自然发酵，就会变成美味可口的酸菜。
  差不多一个月之后吃最好。
  如果保存得好，一整年都不会坏。
  偶尔鲜白菜吃腻了，抓一两颗酸菜出来切碎，或是炖个粉条五花肉，或是和肉馅包成酸菜饺子，都是难得的美味。